立冬吃什麼？立冬習俗、養生吃補之道和6大禁忌一次看

立冬到，冬令進補正當時！2024年立冬時間是11月6日，這天開始也是代表24節氣中的冬季開端，通常大家都會在立冬吃補充元氣食物來抗寒，但立冬吃什麼才健康又能開運？分享營養師推薦立冬食材建議，以及命理專家帶你了解5大立冬習俗與6大立冬禁忌。

立冬傳統習俗

1. 立冬補冬要進補

立冬習俗也稱「補冬」，通常古時代人會在補冬（冬日）進補能夠增強身體循環、提升抵抗力，搭多數會在立冬吃薑母鴨或羊肉爐來補氣血，替來年的身體健康提早打底，也有「今年冬令來進補，來年三春能打虎」俗語，現代社會中，現代人較不缺乏營養，立冬時也不宜過度進補。

2. 立冬湯圓祭拜祖先

在立冬當天也可以拜祖先，可以準備湯圓，感謝祖先一年的照顧幫忙，拜完也可以全家吃湯圓，也代表家家團圓。

3. 立冬吃生蔥

立冬食用生蔥的習俗，則體現了中醫理論中對人體陰陽調節的深刻理解。古人認為，食用生蔥可促進發汗，幫助體內陰氣排出，達到氣血暢通的效果。

4. 吃甘蔗

在補冬文化中，甘蔗扮演重要角色。因應冬季進補可能導致上火的問題，先民巧妙選用甘蔗作為替代品。特別在閩粵地區，更流傳「立冬食蔗齒不痛」的養生之說，並搭配炒飯食用。

5. 立冬吃餃子

立冬食餃子的習俗源於「交替」的諧音，以「餃」象徵季節交替，展現中國傳統文化中特有的諧音文化。這項習俗流傳至今，成為許多地區歡度立冬的重要儀式。

立冬吃什麼最養生

立冬進補強調溫補陽氣，常見的食材如羊肉、薑母鴨等，但你知道嗎？現代營養學也支持這樣的選擇。元氣中醫師王大元分享，立冬進補可分成兩種方式，分別是「食補」和「藥補」。

• 藥補：可以再搭配像是花旗參、黨參、高麗參、黃耆、肉桂、桂枝、當歸、川芎或杜仲等，冬令進補來碗熱湯，暖心又暖胃。

• 食補：可多選用羊肉、牛肉、雞腿、排骨、腰子，加入韭菜、青蔥、薑片、胡椒、麻油、辣椒、蒜頭或洋蔥等辛溫佐料。

傳統習俗的立冬吃補之道

• 薑母鴨、羊肉爐等溫補聖品： 古人認為立冬進補，能為接下來的寒冬儲備能量，可選薑母鴨、羊肉爐等溫熱食物，不僅能驅寒暖身，還能增強體力。
• 麻油雞的滋補功效： 麻油雞富含營養，能滋陰補血、溫中益氣，是冬季常見的進補佳餚。
• 藥膳滋補： 十全大補湯、四物湯等藥膳，則能針對不同體質，達到補氣養血、滋陰潤燥的效果。

立冬這樣吃，更健康！

• 陽氣不足者： 適合溫補，如薑母鴨、羊肉爐等。
• 陰虛火旺者： 適合涼補，如銀耳、百合等。
• 脾胃虛弱者： 適合平補，如山藥、蓮子等。

立冬進補三種技巧：溫補、涼補、平補

立冬進補也要注意不是每個人都適合吃補，要挑選適合自己的體制最為重要，王大元醫師也建議，立冬吃補會分「溫補」、「涼補」和「平補」，根據個人體質不同，挑選適合自己的食補方式。

溫補：陽虛冷底體質

如果經常容易感覺手腳冰冷、大便軟散、疲倦喘促或舌頭胖大，屬於陽虛冷底體質，比較適合「溫補」，像是當歸生薑羊肉湯、十全大補湯、藥燉排骨、薑母鴨等藥膳。

涼補：實熱型或陰虛型體質

如果容易身體燥熱、大便乾硬、口乾舌燥或舌質鮮紅，屬於火很大的「實熱型」或缺水的「陰虛型」體質，這時候反而要吃點木耳、百合、白蘿蔔、海帶、冬瓜、白菜和水梨等食材，才不會適得其反，愈補愈上火，也就是說如果你實熱便秘，要涼瀉導滯，或是口乾舌燥、倦怠低熱，要涼補清補，而不是跟著大家溫補。

平補：怕冷怕熱體質

有些人則是怕冷又怕熱，容易消化不良、精神萎頓或少氣懶言，屬於「陰陽兩虛」的體質，攝取過冷或過熱的食材都不適合，請先把腸胃顧好，脾為氣血生化之源，選用茯苓、芡實、山藥、薏仁、蓮子（四神湯組成）或白朮、葛根或黨參等藥材來「平補」比較好。

立冬開運食物有哪些？

• 橘子：冬天剛好是橘子產季，也有象徵吉祥圓滿意思。
• 餃子：立冬吃餃子是中國習俗，吃水餃也有保護耳朵不受凍，以及代表秋季交換含義。
• 生蔥：在立冬吃生蔥，能幫助排出體內的寒涼氣，也能降低生病和提升血液循環。
• 吃甘蔗：在立冬吃甘蔗也有倒吃甘蔗的意謂。

立冬禁忌

對於立冬禁忌有哪些呢？命理專家小孟老師也分享6個立冬禁忌與注意事項：

1. 立冬不宜飲用大量熱水

立冬為極寒日，飲用熱水過熱容易身體磁場忽陰忽陽、忽冷忽熱，易導致身體不適。

2. 立冬不宜過早出門

立冬天氣寒冷，一些長輩年紀大的人若太早出門，心血管收縮比較不舒服。古代俗話說「立冬一日，水冷三分」，因此立冬非常寒冷外出容易感冒生病，當日需早起者建議要多穿衣服。

3. 立冬後最好早睡早起

俗話說「秋冬養陰」，而一天晚上21點開始就是陰氣的開始，因此立冬後最好早睡早起，睡眠時間睡長才能補足精氣，讓我們身體不斷活化。

4. 不宜激烈運動

立冬天氣較寒，過度跑步運動，容易導致心血管收縮劇烈，老人也容易有心血管的疾病發生，因此立冬應避開過量運動。

5. 不宜洗熱水澡過久

立冬極寒日空氣中陰氣極盛，當我們洗澡過久陽氣會下滑，室內溫度也會被大量陰氣所覆蓋，會導致皮膚乾，騷癢，嚴重會脫皮，最好快速洗完，一些孩童洗完容易打冷顫，不小心就會冷到產生筋骨較濕寒，容易骨頭酸痛。

6. 星座好發身體疾病

處女座、摩羯座、金牛座要格外小心，因為這些是土象星座，立冬後有隱疾或者舊疾的人，容易爆發身體不適，建議多喝花果茶來調養身體。